Prawdziwe bistro musi być położone w Paryżu i być usytuowane na rogu
jakiegoś budynku. Oprócz tego musi posiadać piękne wnętrze, szklane
ściany i otwarte drzwi oraz luźną, przyjazną atmosferę. Zdecydowanie do
tego opisu pasuje Au Bon Coin, jedna z najbardziej znanych restauracji
bistro w Paryżu.
Od południa, to urocze bistro zaczyna wypełniać się ludźmi, przychodzą tu
rzemieślnicy, pracownicy biurowi i budowlani, artyści oraz amatorzy
dobrego jedzenia. Obol restauracji znajduje się wspaniała mapa
geograficzna, która pokazuje owernijskie korzenie rodziny, Bras, która
założyła to Bistro. Rodzina przybyła do Paryża z jednej z wiosek
owernijskich w latach trzydziestych i w tym czasie stworzyła Au Bon Coin.
Obecnym szefem tej restauracji jest Jean-Luis Bras. Jego matka Jeanine
pomaga mu w prowadzeniu restauracji jesienią i zimą, resztę roku spędza w
Amans.
Au Bon Coin jest doskonałym miejscem, dla amatorów doskonałego wina. Jean
Luis stworzył w swoim bistro tzw winiarnię, gdzie serwuje wina własnej
roboty. Przyniosło mu to w 2000 roku nagrodę „Złotej butelki”
za prowadzenie najlepszego bistro we Francji. Oprócz dobrego wina
restauracja serwuje znakomite dania oraz prowadzi niewielki sklep, w
którym kupić można prawdziwe francuskie produkty, jak miód, oliwki,
musztardę, owoce można, dżemy i wina.